Ricette dalla Puglia: Timballo di Maccheroni

HiPuglia! vi propone la ricetta di un piatto tipico pugliese, gustoso e per chi non ha paura della linea: il Timballo di Maccheroni.

Timballo di Maccheroni

Ingredienti (x 4 persone):

• 500 gr di mezzi ziti
• 500 gr di carne di manzo tritata
• 500 gr di treccia dura sfilacciata
• 600 gr di spezzatino con l'osso
• una fetta di pancetta di maiale
• 1 l di salsa di pomodoro
• olio extravergine d'oliva
• 2 uova
• formaggio grattugiato
• mollica di pane raffermo
• una cipolla
• basilico
• prezzemolo
• sale q.b.

Come si prepara?

1. Con la carne tritata, il formaggio, la mollica di pane, l'uovo, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato preparate delle polpettine e friggetele in una padella con poco olio.
2. In tanto in un tegame fate soffriggere la cipolla con l'olio e aggiungete la carne, fatela rosolare e unitela alla salsa di pomodoro. Fate cuocere per circa 2 ore.
3. Lessate la pasta e scolatela a metà cottura e conditela con un po' di sugo.
4. In una teglia larga e bassa fate un primo strato di pasta, formaggio, polpettine e treccia stilettata e condite con un paio di mestoli di ragù. Aggiungete gli altri strati fino a terminare gli ingredienti e e condite il tutto con il ragù.
5. Fate cuocere in forno già caldo a 190°/200° per circa mezz'ora.

Buon Appetito da HiPuglia!