Orecchiette alla ricotta forte

La ricetta che HiPuglia! vi propone oggi unisce due prodotti tipici della gastronomia pugliese, le orecchiette e la ricotta forte.

Le orecchiette alla ricotta forte.

Orecchiette alla ricotta forte

Ingredienti (x 4 persone):

• 400 gr di orecchiette;
• 1 cipolla;
• 1 l. di passata di pomodoro;
• basilico;
• ricotta forte;
• sale;
• olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

1. In una padella fate soffriggere la cipolla in un filo di olio.
2. Unite la passata di pomodoro, il basilico e il sale.
3. Prima di togliere dal fuoco, fate sciogliere nel sugo 3 o 4 cucchiai di ricotta forte.
4. Unite questo sughetto con la pasta che avrete già cotto a parte e tirata al dente.

Buon Appetito da HiPuglia!