Melanzane rustiche al forno

HiPuglia! vi propone la ricetta delle Melanzane rustiche al forno.

Ingredienti:

• 500 gr di melanzane
• 500 gr di pomodori maturi
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale
• pepe
• olio extravergine d'oliva
• origano

Come si prepara?

1. Tagliate a metà le melanzane, cospargetele di sale e lasciatele sgocciolare al sole.
2. In una teglia preparate uno strato di pomodori maturi tagliati a tocchetti, conditeli con sale e olio.
3. Adagiate le melanzane sui pomodori e conditele con prezzemolo, aglio, pepe e ricopritele con uno strato di pomodori tagliati a fettine sottili.
4. Spolverate il tutto con abbondante origano, condite con olio e infornate.
5. Lasciate cuocere per 45 minuti a 180°.

Buon Appetito da HiPuglia!