La Puddica

HiPuglia! vi propone la ricetta di un tipico piatto pugliese, la Puddica.

Puddica

Ingredienti:

• 400 gr di farina
• spicchi d'aglio
• 1 lievito di birra
• 10 pomodorini ciliegini
• olio extravergine d'oliva
• origano
• sale

Come si prepara?

1. Fate diluire il lievito in un po' di acqua tiepida, incorporatelo nella farina e aggiungete un pizzico di sale.
2. Lavorate la pasta fino a ricavarne una palla che avvolgerete in un tovagliolo e fatela lievitare per circa due ora.
3. Dopo le due ore riprendete la pasta, lavoratela ancora un attimo e poi mettetela in una teglia ben unta d'olio, schiacciandola con le mani per farle prendere la forma dello stampo.
4. Con un dito sulla superficie della pasta fate dei buchi e in alcuni di questi infilate mezzo pomodorino e negli altri uno spicchio d'aglio senza pellicina.
5. Cospargete il tutto con sale, origano e abbondante olio extravergine d'oliva e fate cuocere in forno, già riscaldato, a 180°.
6. Servitela tiepida o anche fredda.

Buon Appetito da HiPuglia!