Le ricette dalla Puglia: Calamari e Patate al forno

HiPuglia! vi propone la ricetta di un piatto che unisce i sapori del mare e della terra, Calamari e Patate al forno.

Calamari e Patate al Forno

Ingredienti (x 6 persone):

• 1 kg di calamari puliti;
• 500 g di patate
• 5 pomodori maturi
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 uovo
• 2 tazze di mollica di pane
• 60 g di pecorino grattugiato
• sale
• pepe
• prezzemolo

Come si prepara?

1. Iniziate preparando il ripieno per i calamari: in una terrina unite la mollica con il formaggio, un po' di prezzemolo tritato e l'uovo. Salate e pepate il tutto.
2. Farcite i calamari con il ripieno e chiudeteli con uno stecchino di legno.
3. Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.
4. In una teglia versate dell'olio e distribuite la cipolla a fettine, l'aglio tritato, metà dei pomodori spellati e spezzettati, un cucchiaio di prezzemolo tritato e sale.
5. Adagiate i calamari nella teglia e unite gli spicchi di patate. Aggiungete una spolverata di prezzemolo, distribuite i pomodori rimasti, salate, pepate e cuocete il tutto in forno a 200° per 40 minuti.
6. Fate raffreddare per un paio di minuti e servite.

Buon Appetito da HiPuglia!