Pitta di Patate

HiPuglia! vi propone oggi un piatto tipico della tradizione salentina. La Pitta di Patate.

Pitta di Patate

Ingredienti:

• 500g di patate
• 1 uovo
• 100 gr di formaggio pecorino
• pane grattugiato
• 2 pomodori pelati
• cipolla
• capperi
• olive nere
• acciughe
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Come si prepara?

1. Lessate le patate e con uno schiacciapatate ottenete una purea di patate.
2. Unite il formaggio grattato, il sale e il pepe, l'uovo, l'olio e un po' di pane grattato e amalgamate bene il tutto.
3. In una teglia, ricoperta con carta da forno, versate un po' di olio e mettete metà del composto.
4. Nel frattempo, fate soffriggere la cipolla, le olive, i pomodori a pezzetti, i capperi e le acciughe.
5. Ricoprite con questo soffritto il composto e chiudete con l'altra metà.
6. Spolverate con il pane grattato e infornate a 180° per circa 30/40 minuti.

Buon Appetito da HiPuglia!