Sformato di pasta con le melanzane

La Ricetta di HiPuglia! di oggi: lo Sformato di Pasta con le Melanzane.

Sformato di Pasta con le Melanzane

Ingredienti (x 4 persone):

• 400 gr di sedani rigati;
• 2 kg di pomodori;
• 1 kg di mozzarelle;
• 1/2 kg di melanzane;
• parmigiano grattugiato;
• 1 cipolla;
• olio extravergine d'oliva;
• sale

      Per le polpettine:

• 200 gr di carne di vitello macinata;
• 200 gr di mollica di pane;
• latte;
• 1 uovo;
• sale.

Come si prepara?

1. Soffriggete la cipolla, unite la salsa e il sale e fate cuocere per circa mezz'ora.
2. Tagliate le mozzarelle a piccoli pezzi.
3. Preparate l'impasto delle polpettine, amalgamando gli ingredienti, friggetele e passatele nel sugo.
4. Tagliate le melanzane a fette sottili, friggetele e foderate, con le melanzane ancora calde, un tegame da forno.
5. Lessate la pasta e scolatela a metà cottura.
6. Condite la pasta con i veri ingredienti e sistematela nel tegame foderato di melanzane. Versate il sugo.
7. Mettete a cuocere in forno ben caldo per circa 30 minuti.
8. Una volta cotta capovolgete il tegame in un piatto da portate e servite caldo.

Buon Appetito da HiPuglia!