Orecchiette con le Rape

La ricetta di HiPuglia! del giorno. Un must della cucina pugliese. Orecchiette con le rape.

Orecchiette con le rape

Ingredienti (x 4 persone):

• 1,5 kg di rape;
• 500 gr di orecchiette;
• olio;
• 2 spicchi di aglio;
• 4 acciughe salate;
• sale q.b.

Preparazione:

1. Pulite e lavate le rape e fatele scolare.
2. In una pentola mettete abbondante acqua e quando bolle mettete il sale e versate le rape.
3. Al primo bollore aggiungete le orecchiette.
4. Nel frattempo in un pentolino mettete olio, aglio e fatelo rosolare, quindi aggiungete le acciughe lavate, fatele soffriggere e condite le rape con le orecchiette ben scolate.
5. Servite calde.

Buon Appetito da HiPuglia!